- 出演者
- 長野博 狩野恵里 島崎和歌子
近藤サトがディナーだと数万円するがランチだとお得に食べられる高級ホテルの店をめぐる。
グランドハイアット東京のお手頃ランチは江戸前寿司「六緑」のばらちらし。いくら・えび・マグロ・アナゴなど12種類の具材が入っている。シャリには3種類の酢をブレンドした赤酢を使用している。ディナーコース「いちょう」は先付、お造り、焼物、握り10貫、味噌汁、水菓子で18,700円だが、ランチのばらちらしは3,520円。大きさや形が不揃いな寿司ネタを使用しているのがランチの安さの秘密だった。
ホテルニューオータニのお得ランチは本格上海料理「大観苑」の新レディースランチ。サラダ・飲茶・炒め物・チャーハン・デザートのコースで、炒め物はあっさり食べられるようすべてオリーブオイルを使用している。チャーハンには独自配合でブレンドしたホテルオリジナルの八穀米を使っている。ディナーは海老のチリソース煮が6,800円、北京ダックが5,000円、吉切鮫のふかひれ姿煮が20,000円。新レディースランチは4,200円で食べられる。お昼に色んな料理を少量ずつ値段を抑えて食べたいという声に応えている。
オープニング映像。
オープニングの挨拶。スタジオでゲストの島崎和歌子を紹介した。六緑「ばらちらし」はランチ限定10食のため事前予約がオススメ。大観苑「新レディースランチ」は男性でも注文可能。
「ザ・プリンス さくらタワー東京」のお得ランチは日本料理「なだ万 高輪プライム」の長月彩御膳。9月1日から提供が始まる。先付は壬生菜菊花浸し。続いては3種類のきのこと大山鶏のつみれが入った土瓶蒸し。メインは戻り鰹のお造りや口取り、牛の和風ローストなど8種類。夜のコース、高輪「夏の贅沢三昧」は21,000円。長月彩御膳は5700円で食べられる。価格の安定した旬の食材を使用し、完全予約制で食材ロスをなくしているのが安さの秘密だった。電話予約の際に「よじごじを見た」で4,800円で食べられる。さらにドレッシングのお土産付き。期間は9月末日まで。
精肉店「あんず お肉の工場直売所 勝どき店」では約300種の精肉、約50種の惣菜を取り扱っている。仕入れ・生産・加工・配送までを一貫して自社で行うことで高い品質を確保すると同時にお手軽価格で提供している。宮崎牛のA5ランクにこだわって仕入れており、ひき肉がオススメ
ひき肉は水に対して5％量の砂糖と塩を溶かした液体を加え10分ほど置くとジューシーになる。
「牛ひき肉のトマトクリームソース」を作る。牛ひき肉をパックからそのままオリーブオイルをひいたフライパンで焼き、塩コショウを振る。別のフライパンではオリーブオイルでニンニクとタマネギ、トマトを炒め塩とハチミツ、白ワイン、味噌、バターで味付け。生クリームを加えて器に盛り付けたひき肉にかける。イタリアンパセリを添えて完成。レシピはホームページに掲載する。
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「ゆうがたサテライト」の番組宣伝。「西武池袋本店あすスト 臨時休業」
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エンディングの挨拶。