オープニング映像。きょうは「なすのたたき」。

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なすのたたき

「なすのたたき」を調理。なすを油で薄く色づくまで揚げ焼きにする。シークワーサー果汁、しょうゆ、きび砂糖を混ぜ合わせ、シークワーサーポン酢を作る。揚げ焼きしたなすを皿に盛り、釜揚げしらす、おろししょうが、青じそ、万能ねぎの小口切り、みょうがをのせ、シークワーサーポン酢をかければ完成。

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なすなすのたたきみょうが青じそ

「なすのしょうゆもみ」をつくる。なすのヘタを切り、切り口に菜箸などを入れて差し込み穴を開ける。穴にしょうゆを入れやさしく揉む。手でなすをちぎって皿に盛り、削りがつおをかければ完成。

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なすなすのしょうゆもみなすのたたき

エンディング映像。