本日の内容を紹介した。

オープニング映像とゲストの紹介。

本日のバイト先はガスト。すかいらーくの日本初のファミリーレストランとして1992年にオープン。約1280店舗は日本一の店舗数。永瀬廉はキッチンでの仕事に挑戦。今回は人気メニュー4品の調理をマスターしお客様に提供することを目指す。

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から好しのから揚げすかいらーくガスト東村山市役所前店

ガストのセントラルキッチンを西畑大吾がリポート。セントラルキッチンは関東・新潟グループ600店舗の食材を届けている。まず訪れたのは野菜加工室で野菜を切るのは手作業。スープやソースを作る釜は40ある。

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ガストチーズINハンバーグ

ガストのセントラルキッチンを西畑大吾がリポート。チーズINハンバーグで使うマスカルポーネなど12種類。発売当初は2種類でチーズの伸び・コク・酸味を追求している。チーズを肉で包むのはとある料理を作る技術を応用している。その料理とは一体何？という問題が出題された。正解は中華まん。

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ガストチーズINハンバーグ

永瀬廉はチーズINハンバーグの調理を学ぶ。焼き目をつけ肉汁を閉じ込め、ベルトコンベ式のオーブンで3分半火を通し、特製デミグラスソースをかけたら完成。続いて濃厚ミートソースパスタの調理を学ぶ。ポイントはパスタを茹でている間に素早くソースを加熱。続いてオムライスの調理を学ぶ。ポイントは卵を円を描くように素早く混ぜる。卵をチキンライスにのせるときが一番破れやすい。永瀬廉は4品をお客様に提供することをできた。本日の報酬は6678円。

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なにわ男子ガスト東村山市役所前店チーズINハンバーグ西畑大吾

誰でも知っている定番料理が出題され、料理名を正しく答えられた人だけが食べられる。

この銘菓の名前は？という問題が出題された。正解は東京ばな奈で永瀬廉・高橋海人・山崎弘也が正解した。

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東京ばな奈

この銘菓の名前は？という問題が出題された。正解は桔梗信玄餅で永瀬廉・高橋海人・小泉孝太郎・山崎弘也が正解した。

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桔梗信玄餅桔梗屋

この銘菓の名前は？という問題が出題された。

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博多どんたく明月堂浜崎あゆみ

この銘菓の名前は？という問題が出題された。正解は博多通りもんで永瀬廉・あの・山崎弘也が正解した。

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博多通りもん

この銘菓の名前は？という問題が出題された。

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松永製菓

せっかち勉強～知らないとヤバい事の番組宣伝。

この銘菓の名前は？という問題が出題された。正解はしるこサンドで永瀬廉・あのが正解した。

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しるこサンド

次回予告。