料理人の野村友里さんはリグーリア州で出会った夫婦に魚のスープを教えてもらい、街の鮮魚店、食料品店、パン屋に足を運んだ。店主はカタクチイワシを使った惣菜を勧めてくれた。野村さんは店外でフォカッチャを頬張った。

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