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今森光彦伊那市（長野）

長野県伊那市、秋の山はマツタケが生える。マツタケは松などの根から栄養を得て成長する。人の手では栽培できず多くの謎に包まれている。シロとは松の根と共生するマツタケ菌の集まりという。藤原儀兵衛さんはマツタケを生やすための落ち葉を集めるなどの山の手入れをしていた。

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チャツムタケヒメホウキタケホウライタケホコリタケマツタケ伊那市（長野）松

9月はマツタケ狩りの季節。マツタケは雨が多い年は成長が早く豊作が期待できる。輪を描くように生えるのは、シロは地中でリング状に育つためという。マツタケがたくさん生える山の急斜面にはリスなど動物たちが現れた。丁寧な手入れが宝の山と生きものの世界を守っている。

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ニホンアナグマホンドキツネホンドタヌキホンドリスマツタケ

秋の干菓子を紹介。お茶の席などを彩る素敵な色と形で、砂糖や穀物の粉などで作るという。

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水上力