- 出演者
- 設楽統（バナナマン） 小籔千豊 笠原将弘 リンゴ（ハイヒール） ハリー杉山 三上真奈 杉原千尋
今回のお題は「ブリのさっぱり照り焼き」。今が旬、うま味たっぷりのブリを特製ダレでさっぱり仕上げる絶品おかず。簡単にコクをプラスする笠原テクニックも必見。
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- ブリ
きょうのお題は「ブリのさっぱり照り焼き」。笠原流！料理のツボ「特製ダレで後味さっぱりに仕上げるべし」。フライパンにサラダ油をいれ、ニンニクを炒める。大根とカイワレを入れて炒める。酒を入れ、昆布茶でうまみをプラスする。フライパンにサラダ油を入れ、小麦粉をまぶしたブリを焼く。
一流の料理人・笠原さんに食材の見極め方や調理の仕方などプロならではの目線を教えてもらう。笠原の眼「大根のカルパッチョを作るべし」。薄く切った大根にちぎった生ハム、カイワレを散らし、オリーブオイル、塩、コショウ、粉チーズをかける。設楽は「大根のシャキシャキとした食感もいい」とコメントした。
きょうは「ブリのさっぱり照り焼き」。タレは酒、みりん、しょうゆ、砂糖を混ぜ、さらに黒酢のコクでさっぱり仕上げる。魚から出た油を拭き取り、タレを入れて絡める。アクセントに黒コショウをかけて完成。リンゴは「今年一番のブリ照り」、三上は「付け合わせも絶品」とコメントした。
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- ブリブリのさっぱり照り焼き黒コショウ
きょう紹介した料理の作り方は雑誌「ESSE」1月号に掲載されている。年間定期購読キャンペーンでは新規申込者全員にESSEオリジナル「バイカラー折りたたみスリム財布」をプレゼント。年間定期購読お申し込みはフリーコール0120-887560。
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- ESSEバイカラー折りたたみスリム財布
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今週は番組最安値WEEK。冬のメガヒット寝具「ヒートループハイパー」や、年末の大掃除に大活躍「水拭き掃除機 アクアエックス」などがお得に買える大チャンス。「いいものプレミアム」で検索。
東京・渋谷の中継映像を背景に関東の気象情報を伝えた。
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せきららボイス「冬休みに実家に帰ると父が何をするにもスローモーションで動いている。調子が悪いか尋ねると、静電気が嫌だから摩擦が起こらないようにゆっくり動いているとのこと」を紹介した。