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栄町は高級黒大豆「丹波黒」の名産地。町に伝わる劉伝説から誕生したキャラクター「龍夢」にちなみ黒豆を”どらまめ”でブランド化。乾燥させたどらまめは様々な加工品で楽しめる。ケーキハウス自由が丘では生菓子のほか、どらまめを使用したスイーツを製造・販売している。どらマドはマドレーヌの材料にどらまめのきな粉と少量の竹炭などを加え生地を作り、型に入れ焼き上げれば完成。どらマドは2016年から販売する人気商品。どらパイは2021年から販売、甘さ控えめで食べごたえのある逸品。

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