午後5時、営業が再びスタートすると同時に多くのお客さんが来店するが、反省を活かし落ち着いて対応できるように。そんな中、下げられた丼を見つめる社長。夜営業でスープを飲み残す人が続出。日本では生肉からざる焼きを作っているが、アメリカでは時間短縮で下焼き。提供前に二度焼きしていたため時間とともに苦みが増してしまったという。社長は、提供時間がかかることを承知で急遽生肉から焼く方法に変更。するとお客さんが一気に注目し始めた。さらにパフォーマンスだけでなく、スープを飲み干すお客さんが次々と。なんとかオープン初日を終了。

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みんなが一丸となって挑戦した「鶏そば 炭や」のアメリカ進出。目標は170杯だったが、結果168杯でスープが足りなくなったという。原因は、現地スタッフがまだ不慣れなためスープを強火で温めて煮詰まってしまっていた。すると、目標を達成できなかったからか椎野さんの目に涙が。翌日からトレーニングとオペレーション見直しのため4日間の休業を決めた社長。再オープン後の客足は、社長は「お陰様でいい感じになってます」などと話した。

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鶏そば 炭や

炭焼鶏そばをスタジオで試食。カズレーザーは「ラーメンハンターがチキンラーメンは珍しいて言ってた。アメリカのチキンラーメンのスタンダードはコレで始まってる。めっちゃパクられますよ」などとコメント。今回開発したスパイシーラーメンも試食。

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炭焼鶏そば

立て直して欲しい人大募集。潰れそうで困ってるお店や人が混獲なってしまった百貨店、後継者がいなくなった飲食店など、経営のプロが全力でサポート。

もう一度見たい方はTVerで。

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