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吉岡謙一さんはクラフトビールの醸造所で代表を務めている。原料にはパンの耳を使っている。24歳で祖父が始めたパンメーカーに就職。主力商品はサンドイッチ用のパンで、取引先から耳を落とすよう求められるためおよそ4割を切り落とす。ビールの主な原料である麦芽の3割ほどをパンの耳に置き換えているという。

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海老名市（神奈川）