東京の立ち食いそばでよくみられるゲソ天。番組では、これについて特集。

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そば千 東神田店埼玉県横浜市（神奈川）

有限会社スエヒロが1970年代にスタートさせた六文そば。六文という名前は、創業者の出身地・長野県の六文銭からつけられたという。最盛期は都内に70店舗。鰹節を使った出汁など特徴。

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げそ天そばスエヒロ六文そば 中延店興和物産

六文そばを進化・継承して開店したという「一由そば」。今でも学生からガテン系まで幅広い人に人気。同じ系列の「一〇そば」と共に人気を高め、ジャンボゲソ天という名物も誕生。

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かけそばかけそば（小盛）ジャンボゲソ天そば一〇そば一由そば一由そば 日暮里店

ゲソ天の聖地とされる秋葉原。中でも立ち食いそば店「みのがさ」のゲソ天は人気で、連日多くの客が集う。 自家製麺を使っているのは立ち食いそば界でも珍しいんだそう。

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げそ天そばみのがさ 神田和泉町店みのがさ 蔵前橋通り店六文そば 秋葉原店岩本町スタンドそば 秋葉原店戸隠市（長野）秋葉原駅

東京競馬場内にある立ち食いそば「馬そば 深大寺」。G1がある日などは大人気なんだそう。ムラサキイカ（アカイカ）を使った「いか下足天そば」など人気。

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いか下足天そば東京競馬場馬そば深大寺

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FODプレミアム

駒込の立ち食いそば店「一〇そば」。その小森谷店主に弟子入した佐久間さんが考案したという「とり天そば」は店の名物に。特注の太麺など使用しており、天丼タイプの商品も人気。「六文そば 中延店」で働く武田さん。もとは不動産業。コロナ禍を機に立ち食いそば界に。「みのがさ 神田和泉町店」で働く西原店主。息子の元輝さんは店を継ぎたいと考えている様子。

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とり天そばみのがさ 神田和泉町店一〇そば六文そば 中延店天茶セット+ゲソ天川越市（埼玉）新橋（東京）興和物産

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「千鳥の鬼レンチャン」の番組宣伝。

「だれかtoなかい」の番組宣伝。

日本そばを研究する山中さん。立ち食いそばの中でもゲソそばについて、仕入れ値の高騰で「難しくなる」としながらも、「値段を上げてでも食べてもらえるものを出していけば問題ない」など語る。業界人からも「感覚が必要とされる仕事 大手に立ち食いそばは難しい」「難しい面もあるが なるべくお客様に喜んでいただこうという想い」などの言葉が。

エンディング映像。

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