- 出演者
- 児嶋一哉（アンジャッシュ）
栃木県那須高原のリゾナーレ那須で農業と観光をかけ合わせた取り組みを学ぶ。今日は研修後半。
オープニング映像が流れた。
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- 那須町（栃木）
続いては田んぼの作業。4面で8500平米あるという。レストランで提供しているお米は全てここの田んぼのものを使用している。リゾナーレ那須では6年前からお米づくりをスタート。宿泊者が田植えや稲刈りを体験できる。こちらは5月上旬に田植えを行っている。今はちょうど溝切りの季節だが大規模なところほどやっていない事が多いという。溝切りとは田んぼに空気を入れガスを抜き、育ちを良くする作業だという。
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- 星野リゾート リゾナーレ那須
丸山製作所「田面ライダーE」で田んぼの溝切りを行う。田んぼの溝を切り、土の中の有害なガスを抜いて稲の成長を促す。児嶋や小森らが挑戦した。田んぼ作業未経験のおじゃすも挑戦した。
リゾナーレ那須施設内にあるメインダイニング「OTTO SETTE NASU」の北浦琢視さんは野菜料理のエキスパート。夏野菜をメインに煮込んだ料理「カポナータ」を電子レンジ1つで作るレシピを紹介する。
レンジで作るカポナータのレシピを紹介。トマトなど夏野菜を一口大にカットしボウルに入れる。バルサミコ酢やニンニクなどで味付けする。醤油を加えることでコクが増して味のバランスがとれる。ラップをかけて穴を開け、電子レンジで温める。仕上げにハーブなどを添えれば完成。
虫対策と除草を行う。夏になると農家を悩ませるカメムシ。被害に合うとコメの品質が落ちるという。カメムシはハーブに含まれる香り成分が苦手なため、田んぼの周りに植えることで侵入を防ぐという。もう1つの悩みが除草。
カメムシの侵入を防ぐため、児嶋は田んぼの周りにハーブを植える。一方、小森らは除草を行う。使うのは「スキッジャー」。前後に付いた鋭い歯で押しても引いても雑草を刈り取れる。
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田んぼの種植えと草刈りを行った。やりたいことを聞かれた小森は「小麦から育ててパンを作って売りたい」と答えた。
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- カメムシ
未公開シーンは後日放送。
エンディング映像が流れた。