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「塩黒豆ロールケーキ しろ」を食べた結果、関は「しょっぱ甘い」、植田は「甘じょっぱい」、大鶴は「甘じょっぱい」と判定。店長は「しょっぱ甘い」と思って作っているという。生地に混ぜた岩塩を先に感じさせてなかのクリームと黒豆を引き立てている。塩黒豆ロールケーキは「しょっぱ甘い」。

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しろいくろ塩黒豆ロールケーキ しろ

味覚研究の第一人者・鈴木隆一先生によると、しょっぱさと甘さは味覚のセンサーの形が違うという。しょっぱいは瞬間的に強く感じる味覚であるのに対し、甘いは徐々に舌に蓄積して感じるもの。そのため、塩スイーツは一般的に「しょっぱ甘い」が多い。表面に塩分がない場合や、塩分の5倍以上の糖分がある場合は「甘じょっぱい」になるという。

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レオ

「いろんなテレビの要素をパクって未来のテレビみたい」と屋敷は言った。「元祖塩大福」を中西が食リポする。

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超調査チューズデイの次回予告。

スタジオで中西が「元祖塩大福」を食べて食リポした。「魚力」の「さばみそ煮定食」を試食した。カズレーザーは「飯とワンちゃんと汗だくの植田が数字持ってる」と言った。出演者が気になる疑問を書いてきた。

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