オープニング映像。

きょうの献立のテーマは「ビールに合う料理」。作るのは「鶏の天ぷら 山椒風味」。

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中華風豚キムチ学問のすゝめ海老の南蛮だれ福澤諭吉鶏の天ぷら 山椒風味

「鶏の天ぷら 山椒風味」の作り方を紹介。まずは花椒粉・一味唐辛子・しょうゆ・酒・水・塩・ごま油・甜麺醤を混ぜ合わせる。鶏胸肉は繊維に逆らって2cm角の棒状に切る。それを先ほどのたれに入れ、よく揉み込む。全体に絡まったら10分置く。衣は天ぷら粉と水を合わせるだけ。

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DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～ 公式サイトほんとうにすべらないお箸 DAIGOも台所コラボ

「鶏の天ぷら 山椒風味」の作り方を紹介。バットに片栗粉を薄く広げ、そこに鶏胸肉を並べ、全体にまぶしておく。油の温度は170℃、数本ずつ揚げる。バッター液につけて揚げていき、表面が固まったら取り出す。

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「鶏の天ぷら 山椒風味」の作り方を紹介。一度揚げが終わったら、油の温度を上げ、二度揚げをする。最後に盛り付けたら完成。

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サンチュレモン鶏の天ぷら 山椒風味

「鶏の天ぷら 山椒風味」を試食。DAIGOは美味しいですね。ビールと合いますねなどと話した。

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鶏の天ぷら 山椒風味

本日のメニューの材料とポイントを紹介してエンディング。

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