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「一次産業」を守る食の革命！食材の鮮度を長期間キープ
食材保管庫「ZEROCO」は食材の鮮度を長期間キープできるという。長持ちの秘密は温度と湿度。一般的な冷凍保存は食材の水分が凍って膨張するため細胞を傷つけてしまう。一方ZEROCOの保管庫は0℃で冷やすため品質の劣化を防止。さらに湿度はおよそ100％を維持し乾燥も防ぐ。ZEROCOの保管庫を活用し販路の開拓も始まっている。JAいちかわは去年8月の梨をZEROCOで半年保管し今年2月にドバイで開かれた商談会に持ち込んだ。食の革命を起こす新技術で楠本さんが目指す未来は一次産業を日本の成長産業にすること。