- 出演者
- 齋藤孝 阿部亮平（Snow Man） 水卜麻美 くぼてんき 山本紘之 しなこ 市來玲奈 北脇太基 池田航 伊藤楽 渡邉結衣 猪狩蒼弥（KEYTOLIT） 佐藤二朗 ムロツヨシ 新木優子 間宮祥太朗 池田直人（レインボー） ジャンボたかお（レインボー）
小麦粉が欠かせないパン工場の直営店を取材した。1日6000個以上製造していて、1日約700kgの小麦粉を使用しているとのこと。来年の小麦粉の値下がりについて「すごく助かります」などとコメント。買いやすい価格をキープできるとのこと。専門家によると、小麦は今後も値下がりが続く見込みとのこと。さらに、小麦粉が値下がりすると、ほかの食品も値下がりの可能性があるという。
きょうよミトくのは、冷凍食品。市場規模が拡大する中、きのう今年の冷凍食品トレンド大賞が発表された。人気の傾向や背景を解説する。
きのう冷凍食品業界関係者をもとにトレンドをランキング化した冷凍食品トレンド大賞（冷凍食品PR連盟調べ）が発表された。トップ10にはラーメンやおにぎり、アサイーボウルなどが入っており、コスパ・タイパなど世相を表すものも入っている。3位は大阪・関西万博の冷凍関連パビリオン、2位がワンプレート冷凍食品、1位が冷凍野菜となった。ランキングには大きくわけて3つのトレンドが反映されているとのことで、物価高、タイパ重視、おうちグルメ。物価高を反映しているのはランキング1位の冷凍野菜。冷凍野菜は旬の時期に収穫した安いときの野菜を大量に冷凍し流通させるため価格が安定しやすいため家計の救世主として評価された。店によると売り上げは好調で冷凍食品売り場は拡大しているという。また、米についても7位にローソン冷凍おにぎり本格展開がランクイン。ローソンによると、作り置きができるため製造コストが抑えられるとのことで通常のおにぎりより1～2割安く販売できているという。
食品トレンド（2）タイパ重視についてスタジオ解説。2位にランクインしていたワンプレート冷凍食品は、トレーごと温められお皿いらずで洗い物も必要ないため単身者や共働き、高齢者に人気。中でも人気なのがニップンのよくばりシリーズ。「よくばり御膳 五目ご飯と鶏と野菜の黒酢あん」は13品目の食材が作られており、美味しく食べるためにレンジの電磁波のあてかたを容器の門をとることで加熱ムラの発生を抑えるなどされており、温まりやすい具材と温まりにくい具材を考慮し盛り付け配置も決められている。
土曜ドラマ「良いこと悪いこと」から間宮祥太朗さん新木優子さんがゲストだと紹介。
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- 良いこと悪いこと
クイズ！一問だけ！今週も納豆特集。毎朝食べるほど納豆大好きな阿部亮平さんが今消費量が上昇中の納豆について学ぶ。今週は特別にワラ倉庫に潜入！納豆編後編。
日テレ大時計の中継映像を背景に、現在の外の様子と天気予報・時刻を伝えた。
クイズ！一問だけ！今注目されているスポットで学ぶ。阿部自らクイズを考えスタジオに出題。今週も茨城県水戸市にある創業77年・だるま食品で阿部が納豆の美味しさを追求する。
まず納豆職人オススメ！今こそ食べるべき幻の納豆。それはワラ納豆。ワラ納豆は茨城おみやげ大賞で大賞を受賞するほど人気で幻の納豆とも呼ばれている。その秘密を探るべくみせてもらったのはワラ倉庫。イネワラに入っている枯草菌の一種が納豆菌。ワラの風味が納豆に移り懐かしい味わいが楽しめる。しかし近年は農家の高齢化などで入手困難となっている。その幻の納豆を阿部さんらが試食。ワラが水分を吸い程よい食感となっているという。
職人技が光る！先人の知恵が詰まった納豆。針葉樹を薄く削って作った木の板・経木で包んだ経木納豆は風味も加わり上品な味わいが楽しめる。だるま食品では職人の手作業で包んでいる。
3つ目はマニア厳選！全国のご当地納豆。地域によって違いがある納豆。そこで納豆マニアの村上さんがおすすめのご当地納豆を紹介。その前に阿部さんが毎日食べているのはおかめ納豆というが、おかめ納豆は関東と関西で2種類販売されており、味も異なる。タカノフーズによると、関西は納豆のにおいが苦手な人が多いため、香りが控えめでいりこ出汁ベースにすることでダシの香りで味わえるようにしているという。
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- おかめ納豆極小粒ミニ3タカノフーズ納豆
2つ目が静岡県の塩味納豆。海洋深層水で作った納豆でタレなしでも塩味を感じることができる。
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- アフロ納豆経木で包んだ塩味納豆静岡県
納豆マニアがオススメする静岡県の「塩味納豆」を試食。阿部さんらは「1個1個の豆が力強い。コクがすごい！」「全て言われてしまった」などと話した。
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「納豆の糸をおさえる効果があるものは？」とクイズが出題された。正解は「油」。納豆のネバネバ成分であるポリグルタミン酸が油とくっつくことで分散されるため、ネバネバを抑えられるという。お酢などでもネバネバは軽減されるそうだ。
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- ポリグルタミン酸
視聴者から投稿された動画を紹介しながら、出演者らがZIP！体操を行った。
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阿部さん、間宮さん、新木さんの3人が、きょうから公開の映画「新解釈・幕末伝」とコラボしたお手玉キャッチに挑戦。阿部さんはお手玉を3個キャッチできたため、1個以上と予想した視聴者が5ポイント獲得となった。
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- 新解釈・幕末伝
全国の天気予報を伝えた。