今が旬のズッキーニは、キュウリに似ているがカボチャの仲間。ズッキーニは、イタリア語で「小さなカボチャ」を意味する。1980年代頃から日本で食されるようになり、2022年に約1800トンだった収穫量は、2024年には1万200トンにまで増加した。ズッキーニは育てやすいため、生産量増加につながっているという。東京・多摩市の「京王聖蹟桜ヶ丘ショッピングセンター」では、ズッキーニなど地元産の野菜を使った料理のイベントが行われている。多摩市の「Madre」では、旨みを凝縮したズッキーニを使った「夏野菜たっぷりチキンカレー」を提供している。「アールベイカー 京王聖蹟桜ヶ丘店」では、ズッキーニの乗った「夏野菜とベーコンのピザ～サルサソース～」を提供している。ズッキーニはビタミンCが含まれ、抗酸化作用もあるという。ズッキーニのオススメの食べ方として「アコーディオンズッキーニ」を紹介。ズッキーニに斜めに切込みを入れ、竹串を刺す。オリーブオイルを回しかけ、粉チーズ・ハーブソルトをまぶしてトースターで加熱すれば完成。「ズッキーニの山形だし」を紹介。ズッキーニ・ナスを5ミリ角程度にカットし、ナスだけ水にさらす。しょうが・みょうが・大葉をみじん切りにし、ズッキーニ・なすを合わせる。めかぶ・めんつゆ・白いりごまを混ぜたら完成。
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「β-カロテン」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年7月15日放送 21:00 - 21:54 フジテレビ
- ホンマでっか！？TV美容・老化評論家が食べてる 若見え食材ランキング
- 同率8位はにんじん、ヨーグルト。にんじんには高い抗酸化力があり、石原新菜先生はジュースにして愛飲している。また、ヨーグルトは糖の吸収を穏やかにし、食後の血糖値上昇を抑えてくれる。岡本宗史氏は無糖ギリシャヨーグルトをオススメする。
- 2026年7月13日放送 10:25 - 13:55 TBS
- ひるおび＃ひるおびライフ
- 向かったのは、神奈川・小田原市のはなまる農園。はなまる農園代表の石井さんは農業歴17年ズッキーニはもちろんナスやモロッコインゲンなど年間100種類以上の野菜を育てながらシェフとして料理をしている二刀流。近くで営むレストランでは農園の野菜を使った定食や自家製のジェラートが大人気。この日は生憎の雨だったがズッキーニの収穫体験をさせてもらった。収穫したズッキーニは[…続きを読む]
- 2026年7月11日放送 18:05 - 18:34 NHK総合
- 所さん！ 事件ですよ（所さん！ 事件ですよ）
- 最近、肉まんからオムライスまでありとあらゆる食べ物が青色化している。その背景にあるのが“藻”。青色の正体はスピルリナに含まれるタンパク質の一種。小さじ1杯のスピルリナにニンジン1本分のβ-カロテンや牛レバー1皿分の鉄分が含まれている。増やすのが簡単なのも藻の魅力の一つ。
- 2026年7月10日放送 11:55 - 13:55 日本テレビ
- ヒルナンデス！有名人ハウス探偵！誰の家ナン？
- 陣内、西尾が家主が誰なのかを調査する有名人ハウス探偵。茨城県の推定およそ1億円の豪邸に住む家主が自宅の一室でモニタリング。リモートで会話しながらその正体に迫る。ハウス探偵が冷蔵庫を調査しているとジンギスカンが。北海道出身だという家主が祖父母に送ってもらうというジンギスカンは「ジンギスカン白樺 帯広本店」のもの。ほかにも「六花亭 十勝マルセイバタ」など北海道の[…続きを読む]
- 2026年7月6日放送 9:26 - 11:00 テレビ東京
- なないろ日和！（特集）
- 年間で7月・8月は1年間で最も紫外線が強くなる時期。紫外線を浴びると体内でビタミンDが生成されるなど良いこともあるが、浴びすぎると光老化というシミ、シワ、そばかす、たるみなどを促進させてしまう。今回は夏の紫外線対策を紹介。本日の達人は、つちやファミリークリニック 浅草院院長の土屋佳奈さんと、管理栄養士・料理研究家の麻生れいみさん。まず土屋先生のつちやファミリ[…続きを読む]
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