きょうから9月だがきょう都内の最高気温は36℃と3日連続の猛暑日の予想となっている。ウェザーニュース調査では34℃以上になるとアイスよりもかき氷の需要が高まるということ。かき氷の市場規模は昨年過去最高を記録、一流料理人が手がける贅沢かき氷からランチ氷まで最前線を取材した。