日本の海藻消費量は年々減り続け、30年前と比べて半分以下に。少しでも多く海藻を食べてもらいたいとの思いからシーベジタブルは「青のりしょうゆ」を発売。すじ青のりを資源量に米麹と塩のみを発酵させた世界初の調味料。試食した神田愛花は「海が凝縮されたような新感覚お醤油。」などと話した。先月、シーベジタブルが東京・八重洲に海藻料理専門店の「シーベジスタンド」をオープン。昼は海藻をふんだんに乗せたラーメン、夜は海藻料理とお酒を楽しめる酒場として営業している。