駅前商業施設や激安商店街、地元密着スーパーまで、なんでもそろう理想の駅・北千住駅の住みやすい理由を調査。北千住駅前へ。北千住駅前以外は大きな再開発はされていない北千住、駅から徒歩5分圏内の住宅街にはいまだに昔からの建物が多く残っている。そこで見つけたのが「カフェ寛味堂」。北千住といえば駅前のレトロな飲み屋街が人気。今増えているお店が古民家カフェ。千住地域は足立区内でも特に空き家が多く、空き家対策もかねて個性的な事業を展開する店舗が増えている。昔なつかしい雰囲気とおいしい料理が北千住の若者にも受け入れられ地元の落ち着ける空間として重宝されている。「カフェ寛味堂」は築60年の古民家をリノベーション。店内でいただける人気ランチがだしや素材のうまみを活かした日替わり定食。「国産豚バラ肉の角煮 煮卵添え」1529円、「銀ダラの西京焼き 厚揚げとおろしポン酢だれ」1529円を試食した。「国産豚バラ肉の角煮 煮卵添え」は国産豚バラブロックを使用。煮込みと焼きの2工程で余分な脂を落とす。砂糖をキャラメリゼしたカラメルで煮込み、1日つけ置くことで肉の旨みがいきたコク深い味わいに仕上がる。「銀ダラの西京焼き 厚揚げとおろしポン酢だれ」は銀ダラを自家製西京味噌だれにつけ、銀ダラ本来の旨みをアップさせる。