藤井隆さんは、フライパンは高さがあるから蒸し料理がうまくできる気がしなかったと話した。蒸す豚のしょうが焼きはしょうがすりおろすことで効果がさらにアップする。並木隆雄さんは「しょうがをすりおろしたときに発生する成分が末梢血管を広げて指先まで血流を良くしてくれるんです」とコメントしている。