オープニングの挨拶の後、朝ドラ受けをした。本日のゲストは、YOUさん、藤井隆さん。

薬膳蒸し料理、フライパンで極上の蒸し料理を紹介する。国際中医薬膳師・井澤由美子さんは、かぜは白いかぜと黄色いかぜに分けられると話す。白いかぜは、透明な鼻水が出る・悪寒。白いかぜにオススメなのが蒸す豚のしょうが焼き。しょうがをすりおろし、豚こま肉となじませ、みりん・しょうゆ・砂糖で下味をつける。キャベツのざく切りの上に豚肉をのせる。フライパンに4つ折りの布巾を入れ、耐熱皿をのせる。水はフライパンの端から注ぐ。目安は底から3センチ。中火に10分かける。

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しょうがキャベツ蒸す豚のしょうが焼き豚こま肉

黄色いかぜは体内に熱がこもる・黄色い鼻水。オススメなのが豆腐のそぼろ葛あんかけ。鶏ひき肉・鶏ガラスープの素・葛粉・豆乳・にんじんのすりおろしを器に入れ、10分蒸したら完成。

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にんじん豆腐のそぼろ葛あんかけ鶏ひき肉

藤井隆さんは、フライパンは高さがあるから蒸し料理がうまくできる気がしなかったと話した。蒸す豚のしょうが焼きはしょうがすりおろすことで効果がさらにアップする。並木隆雄さんは「しょうがをすりおろしたときに発生する成分が末梢血管を広げて指先まで血流を良くしてくれるんです」とコメントしている。

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あさイチ ホームページ並木隆雄蒸す豚のしょうが焼き豆腐のそぼろ葛あんかけ

蒸し麻辣湯のレシピを紹介。豚肉の下味は赤みそ・オイスターソース・砂糖を袋で揉み込む。青梗菜などの野菜に豆板醤・おろしニンニク・鶏ガラスープの素・牛乳のたれを注ぐ。豚肉はキッキングシートをぐしゃぐしゃにして器にしてのせる。黒こまをこすってひねりごまにしてかけたら中火で10分蒸す。

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もやしチンゲンサイ蒸し麻辣湯豚薄切り肉

蒸し麻辣湯をスタジオで出演者らが試食。紹介した蒸し方は、中華麺なら約5分、冷凍うどんなら約7分、スパゲッティなら約10分で作れる。

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蒸し麻辣湯

樋口直哉さんが蒸しておいしくなる野菜を紹介。にんじん、サツマイモ、里芋、かぼちゃはホクホクチーム。にんじん、サツマイモは輪切りする。里芋、かぼちゃは皮ごと。電子レンジ併用で蒸し時間を短縮するのがポイント。ラップをふんわりかけて加熱する。ジューシーチームは、カブ、なす、ズッキーニ。なすは皮をむいて輪切りに、ズッキーニは皮のまま輪切りに。彩り＆風味チームは、ブロッコリー、アスパラガス、しめじ、ミニトマト。野菜はフライパンに直接並べ、水を端から入れて中火にかけ、フタに水滴がつきはじめたら弱火にする。

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かぼちゃしめじなすにんじんアスパラガスカブサツマイモズッキーニブロッコリーミニトマト里芋

蒸すとおいしい食材は、VTRのもの以外にアボカド、干し芋がある。アボカドはとろっとろのテクスチャーになりディップ向き。スタジオでウインナー、ベーグルを蒸す。冷たいフライパンに入れて空いたスペースにウインナーを入れる。クッキングシートはフライパンの外に出ないようにする点に注意。端から水を大さじ3入れてフタをして中火にかける。フタに水滴がついたら弱火にして2～3分蒸す。

ブリの中華風酒蒸しのレシピを紹介。切り身の両面に塩ひとつまみをムラなく振るのがポイント。ブリから出てきた水分は拭き取らずに野菜の上に並べ、薬味のしょうが・ねぎをのせ、酒・しょうゆ・オイスターソース・ごま油をかけて600Wで2分30秒加熱する。ラップをしたまま1分放置して完成。

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しょうがブリブリの中華風酒蒸し豆苗長ねぎ

蒸すとき、皿の縁は空気が漏れないようにしっかり閉じ、中心はゆるませる。体調が悪くなる前兆を感じたら、長ねぎを1本使ってねぎの味噌汁を作るといったお便りが寄せられた。

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ねぎ

気象情報を伝えた。

カゼのひきはじめになぜかカツ丼などのガッツリしたものを食べたくなりますといった視聴者からの声を紹介した。

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トランプ大統領は12日にSNSに投稿し、イランと取り引きを行う国には25％の関税を課すと明らかにした。トランプ大統領は軍事的な措置を検討すると発言するなどイランへの圧力を強めている。

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カロリン・クレア・リーヴィットドナルド・ジョン・トランプ

連休明けの東京株式市場は高市首相が近く衆議院の解散に踏み切るのではないかという見方広がる中、先程午前9時から取り引きが始まっている。

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東京株式市場東京証券取引所衆議院議員総選挙高市早苗

全国の気象情報を伝えた。

為替と株の値動きを伝えた。

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日経平均株価

視聴者からのお便りを紹介。蒸し時間10分とは火を付けて10分か沸騰して10分かと質問があり、水を入れてから10分と回答。蒸し器の場合は温かい所に入れる。アボカドは蒸すことで柔らかくなり、切ったアボカドを蒸してから冷蔵庫・冷凍庫に入れると変色せず保存できる。井澤由美子さんが薬膳ドリンクをスタジオで作った。いちご・シナモン・皮付きしょうがスライス・レモン果汁・はちみつ・水を耐熱皿に入れ、4つ折りにした布巾をフライパンに敷き上に材料の入った耐熱皿にのせ、端から水を入れてフタをして中火で10分蒸す。

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いちごいちごスープしょうがシナモン

金柑蒸し茶のレシピを紹介。金柑のヘタを取り半分に切る。容器に金柑・スパイス類。黒砂糖を加える。別の器にはシロップ・ティーバッグ・水を入れる。フタをして蒸す。

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クコシナモン八角金柑金柑蒸し茶黒こしょう

いちごスープ、金柑蒸し茶を出演者らが試飲。水蒸気が穴が空いているフタでも良いか視聴者から質問があり、大丈夫と回答した。

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あさイチ ホームページいちごスープ金柑蒸し茶

絵馬は神馬を奉納していたものが時代とともに今の形に変わっていった。1845年には雨乞いのために黒い馬の絵馬が奉納された。白い馬は晴れを祈願する。藤原道真公の天満宮は、学問に加え天神さまとしても知られる。