埼玉・さいたま市のコチョウラン農園からコチョウランを紹介。ハウスには1万本あり、ハウスは30棟。3月末にかけて出荷のピーク。冬の日本の寒さの中で育てるポイントは、温度と光。咲いたコチョウランを3本立て、5本立て用に組んでいく作業は職人技で行われる。

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さいたま市（埼玉）コチョウラン

「煎り酒のにゅうめん」を調理。酒・梅干を鍋に入れてひと煮立ちさせ削り節を入れる。酒のかさが半分～3分の1になるまで煮詰め、ざるなどでこす。削り節もしっかり絞る。目安は5～10分。鶏ささ身は中までしっかり火を通し、食べやすい大きさに裂く。湯に煎り酒・昆布茶を入れて沸かし、そうめんを袋の表示通りにゆでる。器に盛り付けて完成。

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煎り酒のにゅうめん

「煎り酒のにゅうめん」を試食。ほうれんそうの煎り酒おひたしを添える。藤井隆さんは「引き出されてますよね。梅の酸味なんですよね。おいしい」と話した。

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ほうれんそう煎り酒のにゅうめん

視聴者からはご自愛レシピが2000件以上寄せられた。あさイチを見て食パンとウインナーをフライパンで蒸してみたというお便りなどが紹介された。土鍋でも良いか質問があり、時間はかかるが土鍋でもよいと回答した。

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