あゆの蒸し焼きのテレビ情報 | あゆの蒸し焼き＆あゆずし絶品！和歌山の郷土料理/天然ものに負けない！和歌山養殖あゆ | うまいッ！(2026/09/03(木)11:30)

「あゆの蒸し焼き」のテレビ露出情報

スタジオで「あゆの蒸し焼き」と「あゆずし」を試食。出演者は「美味しい」などとコメントした。10月下旬頃からは子持ちあゆのシーズンに入り、養殖でも子持ちあゆを作ることができるという。

2026年8月29日放送　5:10 - 5:35　NHK総合
うまいッ！（うまいッ！）: 小西さんは養殖あゆの塩焼きも提供している。塩焼きには地域に伝わる特別な作り方がある。生きているかのように串打ちする。ホイロという道具を使って蒸し焼きにする。2時間かけて焼き上げる。