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「あんこう」 のテレビ露出情報

「あんこうの宿まるみつ旅館」でいただける特別なあんこう鍋。こちらではあんこうの吊るし切り体験ができる。あんこうの身はコラーゲンたっぷり。近藤サトさん、小島奈津子さんも吊るし切りに初挑戦。こうしてさばいたあんこうを使っていただくのはあんこう鍋の原型になった鍋・どぶ汁。水を一切使わずぶつ切りにしたあん肝をどっさり入れて潰しながら似ていくと、あんこうの旨味だけで作ったスープに。煮立たせて風味を出したらコラーゲンたっぷりの身や野菜を入れてさらに煮込んで、旨味を染み込ませる。そして自家製の味噌を溶かし入れたら完成。もともとどぶ汁は漁師料理。船の上では飲水の確保が難しいためあんこうと野菜の水分だけで濃厚な旨味が味わえる鍋に仕上げているのだそう。

他にもこんな番組で紹介されています…

2026年2月4日放送 5:20 - 8:00 TBS
THE TIME,けさの見出し 知りTIME
北海道・豊浦町では海の幸No.1を決める海産総選挙が行われている。イベントで使用される候補魚のポスターも見どころで、キャッチコピーも「身を切る覚悟でかずのこ誕生 ニシン」など秀逸なものとなっている。コレまでの選挙ではホタテが三連覇を決めている。投票は8日まで。

2026年1月24日放送 6:00 - 8:00 テレビ朝日
グッド!モーニングGOOD!いちおし
天保元年創業、あんこう料理の専門店「いせ源」。店は東京都の歴史的建造物に。あんこうをさばくのは7代目当主の立川博之。母で女将の康子が接客を担当。看板メニューの「名代あんこう鍋」。この日仕入れたのは青森県産の国産最高級の天然あんこう。特に人気なのが「海のフォアグラ」と呼ばれる肝。池波正太郎や小津安二郎が訪れた。2006年、博之が銀行マンとして働いて2年目、いせ[…続きを読む]

2026年1月10日放送 9:30 - 11:45 TBS
王様のブランチ週末トラベル
美味しいものだけツアー。茨城県の「ちゅう心」で、あんこうの肝で作る鍋「どぶ汁」を頂いた。あんこうの部位を余すことなく楽しめて、最後は雑炊で頂く。

2026年1月5日放送 11:55 - 13:55 日本テレビ
ヒルナンデス!年始め 冬の魅力満載の茨城旅
近藤サトと小島奈津子は茨城県で開運旅。茨城名産を使った絶品グルメが続々。冬に訪れたい絶景とは。

2026年1月4日放送 17:00 - 18:00 NHK総合
有吉のお金発見 突撃!カネオくん突撃!各地で愛されるご当地鍋のお金のヒミツ
茨城で愛されるあんこう鍋。あんこうは冬場は脂がたっぷりのって旬。茨城には漁師たちが絶賛する激レア鍋もある。その鍋に使われるのがアブラボウズという深海魚。危険生物ハンターの平坂寛さんがアブラボウズ釣りに挑戦する。朝4時に出港し、2時間かけてポイントへ向かう。午前6時からアブラボウズ釣りをスタート。電動リールを使って釣り上げる作戦。仕掛け投入から20分、エサが食[…続きを読む]

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