明治12年創業の「いし橋」の絶品すき焼きは「すき焼き 霜降りのコース」。いし橋は明治5年に精肉店を開業して、明治12年にいし橋を開業した。ブランドにとらわれずその時期1番いいサーロインを厳選し、1枚1枚丁寧にカットしている。割下は創業の明治12年から使い続けている秘伝のレシピ。まずは野菜を入れずに肉だけでいただく。大人気のシメは元々裏メニューだったが今は看板メニューになっている。