この時期おすすめのつぶ貝。大きいものは生食に適し、小さいいそつぶ貝は煮貝に向いているとのこと。見分け方は黒い斑点がはっきりしていると鮮度が良く、また身の色が黄色みがかっていると水っぽくなくて良いとのこと。今回のイチオシポイントは「和風と洋風どちらも楽しむ！」ということで「つぶ貝の刺身」と「つぶ貝のエスカルゴバター風炒め」を紹介。