川越グルメで外せないのがうなぎ。海がない川越では貴重なタンパク源としてうなぎを食べる習慣があり、小江戸川越付近だけでも12店舗存在する。中でもおすすめが創業天保3年の老舗「いちのや」。王貞治さんや原辰徳さんらもひいきにしているという。うな重は蒸してから焼く調理法で191年愛された。