たまねぎをソテー、薄力粉、牛乳、明太子をいれて明太ホワイトソースをつくる。パン粉、パセリを炒める。いぶり大根をカット。クリームチーズ、いぶり大根、バター塩コショウを入れて混ぜる。盛り付けて明太ホワイトソース、いぶり大根チーズをのせてあぶって完成。いぶり大根のホクホク明太ジャガイモ特製グラタンが完成。櫻井さんは「オーブン使わないでバーナーでっていうのが面白かった」などと述べた。