高尾山トリックアート美術館館長の推しスポット「うかい鳥山」を訪れる。囲炉裏炭火焼き料理を楽しむことができる。営業主任・小池さんに話を聞く。6000坪の敷地には50室の離れと庭園が広がる。夏にはほたるの鑑賞会を開催。ウエディングプランもある。焼き場「鮎屋」の鮎の塩焼を紹介。離れで人気No．1の「いろり炭火焼牛鶏コース」を紹介。焼胡桃とうふ、菊花ひたし、きのこ鍋、麦とろごはん、けんちん汁、香の物などが振る舞われる。佐久鯉洗いをいただく。長野県佐久市の名産の佐久鯉を使用。メインディッシュは炭火焼串焼き料理。牛串（黒毛和牛ランプ肉）、契約農場で飼育した「うかい鶏」の鶏串をいただく。