夷川餃子なかじまがサウナを作れた理由について通山さんによると、京都特有の縦に長い物件「うなぎの寝床」を活用したためだという。餃子店＋サウナの許可関係について坂田さんによると、自分自身の本業が不動産業だという。加藤は「飲食店も少ない人数でも熱狂的なファンをどう作るか」と話した。