うな丼＆しじみのお吸い物のレシピを紹介。しじみは口が開いたら一度取り出す。しじみを茹でただしはクッキングペーパーで濾し、酒（大1/2）・塩（小1/3）・薄口しょうゆ（小1）を加える。ご飯を盛り、蒸し焼きしたうなぎをのせ、うなぎのたれ（適量）をかける。山椒は好みで。