ラーメン街道新宿小滝橋通りにある26年以上続く名店・はな火屋。看板メニューは焦がしネギの風味と背脂の深いコクがマッチする「醤油らーめん」。さらに今注目されているのが2019年オープンの中華そば 流川。お店のイチオシは国産牛骨と数種類の貝からとった出汁をブレンドした「特製牛貝清湯塩そば」。言わずと知れたとんこつの名店・一蘭は、くさみを抑えた白濁したスープととうがらしベースの赤い秘伝のタレが特徴。そんな中松村沙友理が選んだのは、札幌発祥のえびそば 一幻。甘えびの頭部だけをじっくり煮込みえびの風味と旨味を凝縮している。松村沙友理が頼んだのはえび風味を最も楽しめる「えびしお」。またえび好きなら頼んでほしいサイドメニュー「えびおにぎり」には、スープに使った頭以外の甘えびを使用している。通はこれをラーメンに浸して楽しんでいる。濱家が選んだのは蒙古タンメン中本。店長の人生を変えたというラーメンが「味噌卵麺」。辛さのレベルは10段階の8と上級者レベル。