- 出演者
- 濱家隆一（かまいたち） 山内健司（かまいたち） 上垣皓太朗 森崎博之（TEAM NACS） 吉田結衣（カーネーション） 猪狩蒼弥（KEY TO LIT）
夏の北海道は絶品グルメが目白押し。一大観光スポットとして人気を集めているのが新千歳空港。清潔な空港世界1位で旅客数は2600万人超え。映画館や温泉もあり、観光客だけでなく道民も集う場所となっている。2026年世界空港ランキング飲食部門4位になっていて1日中楽しめる場所となっている。今夜はTEAM NACSのリーダーで北海道フードマイスターの資格をもつ森崎博之プレゼンツ北海道の絶品グルメを詰め込みまくる弾丸美食ツアーを開催。
今、北海道ではラーメンが盛り上がっているが、それが一同に介しているのが北海道ラーメン道場。旭川や小樽・函館など北海道ご当地ラーメン10軒が並ぶ。ハーフサイズのラーメンもあり、はしごができる。エリア内10店舗について本店で制覇しているという森崎博之押しのラーメンが札幌飛燕。ミシュランガイドにも掲載された店。森崎曰く、札幌=濃厚味噌を覆す進化系札幌ラーメンが食べられる店とのこと。一番人気は我流札幌塩らーめん。白濁スープに黒い焦げが特徴。札幌ラーメンだがスープは鶏白湯だという。焦げでこってりさせて、塩ラーメンだが味噌のような濃いスープになっているという。新千歳空港店限定の我流札幌味噌らーめんはショウガが特徴。
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- TEAM NACSショウガミシュランガイド函館麺厨房 あじさい 新千歳空港店函館（北海道）北海道ラーメン道場大泉洋小樽（北海道）我流札幌味噌らーめん ハーフ我流札幌塩らーめん ハーフ旭川（北海道）札幌ラーメン 雪あかり 新千歳空港店札幌飛燕札幌（北海道）
一方、山内らは旭川ラーメン 梅光軒へ。この店もミシュランガイドに掲載された名店。醤油ラーメン ハーフをいただく。昔ながらの中華そばのような味で優しい、重くないラーメンとのこと。2軒目はえびそば一幻へ。えびしお・えびみそ・えびしょうゆの3種類ある。えびの天かすが乗っており、スープはえび感が濃厚に出ているとのこと。スープを作るのに1日90kg以上の甘エビの頭を使用するという。えびおにぎりはスープに入れるとリゾット風になるという。
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- M-1グランプリTEAM NACSえびおにぎりえびしおえびしお ハーフえびしょうゆえびそば一幻 新千歳空港店えびみそえびみそ ハーフミシュランガイド新千歳空港旭川ラーメン 梅光軒 新千歳空港店旭川（北海道）東川町（北海道）甘エビ醤油ラーメン ハーフ
濱家チームはひがし北海道に本店をもつ弟子屈ラーメンへ。弟子屈とは地名で札幌から車で約5時間のところにある摩周湖で有名な町。人口約7000人の小さな町ながら本店には年間数万人が訪れるという。ラーメン道場の中でも一番遠方にある弟子屈。小さな町に数万人が来店する魅惑のラーメンとはどんなものか。すごく濃い魚介のさっぱり味と上品な香りがするとのこと。4種類の北海道産味噌をブレンドし魚介だしなどを加えた弟子屈味噌。濃厚な味噌味とのこと。
3階のフロアはラーメン以外にも北海道各地の多彩なグルメが集結。スープカレーにあんかけ焼きそば、海鮮丼など北海道各地のおいしいものがいっぱい。TEAM NACS森崎プレゼンツ新千歳空港爆食ツアー続いては十勝の豚丼をいただく。豚丼の名店・ドライブインいとう。豚丼は冷凍していない豚肉を焼いてうなぎのタレのようなタレを豚肉にかけて米と一緒に頬張る。
TEAM NACS・森崎さんオススメ「山わさび豚丼」。山わさびは本わさびと違い土の中で栽培される北海道の名産。爽やかな風味と鼻を抜けるシャープな辛さが特徴で豚肉の甘みを引き立てる。
3階フロアには新千歳空港一番の絶景グルメスポット「フードコート」も。こちらは冬が一番賑わうのだそう。理由は冬は積雪で展望デッキが封鎖されるためだそう。フードコートにはジャン別の店舗が8つ。ここにラーメンや豚丼にも負けない森崎さんが通う北海道グルメがあるそう。
フードコートのおすすめは昭和31年創業の名店「松尾ジンギスカン」。ここは味付けジンギスカンの代名詞。りんごや玉ねぎ、ショウガ、数十種類の香辛料をブレンドした秘伝のタレで味付けした羊の肉は焼き、野菜はそのタレで煮るのが松尾流。看板メニューは特上ラムジンギスカン定食。厳選された生後1年未満のラムは脂身が少なく柔らかい。他にもマトンジンギスカン定食は引き締まった肉質に適度な歯ごたえが特徴。
おにぎり専門店「吟しゃり北海道」。甘みが強くふっくらとしたやわらかさが特徴の北海道産高級ブランド米「ふっくりんこ」を使用し、注文してから握り始めるというこだわりのお店。人気は北海道の唐揚げザンギにまろやかなマヨネーズが合わさった「ザンギマヨ」。他にも「海の親子」は鮭といくらをふんだんに詰めた贅沢なおにぎり。
続いては、昭和レトロな北海道の街並みを再現した「市電通り食堂街」。こちらにはカレーで有名な五島軒、函館朝市で人気のきくよ食堂も出店している。
明治12年創業、函館の洋食レストラン「函館五島軒」。森崎さんのおすすめは五島軒の味を支えてきた2つのルーを味わえるあいがけカレー。ひとつは明治創業当時のレシピを再現。野菜、ポークの素朴な甘みと旨みが引き立つ優しくマイルドな味わい。もう一つは2代目料理長が大正時代に完成させた欧風カレー。厳選した牛骨や野菜をじっくり煮込んだ本格的なビーフブイヨンがベースで濃厚かつ気品ある極上のカレー。吉田さんは空港限定メニュー「五島軒カレーうどん」を注文。五島軒のカレーに長崎県五島列島の名産トビウオからとっただしをかけ合わせ、それを長崎の五島うどんでいただく一品。
森崎さんとかまいたちは「味処 きくよ食堂」。紅鮭ハラス焼き定食、縞ほっけ焼き定食など魚料理が楽しめる。一行が気になったのはうに丼。北海道のとれたての生ウニ。添加物が一切入っておらず濃厚な甘みが楽しめる。ご飯はふっくりんこ。そこで濱家さんが注文したのは生ウニ、いくら、ほたてが入った「元祖函館巴丼」。山内さんはうに丼を注文。
国内線出発口がある2Fショッピング・ワールド。銘菓・限定スイーツ・海産物と約100店舗が軒を連ねる北海道最大級のショッピングエリア。一人だけ先に東京戻りのため猪狩には1万円を渡した。猪狩保安検査通過まで残り40分。散策していると「生ノースマン」との文字が。「ノースマン」は1921年創業「札幌 千秋庵」の看板商品。道産小豆のこしあんをしっとりしたパイ生地で包んだ和洋折衷スイーツ。さらに生クリームを入れたものが「生ノースマン」。その他にも生チョコレートで有名な「ROYCE’」など不動の人気商品が数多ある。
北海道各地の海鮮・農産物が集まる「どさんこ産直市場」へ。札幌に本社がある佐藤水産の「北海道産 ロッキーサーモン（3650円）」紹介。鮭を乾燥ヒッコリーチップで燻製。人気No.1は鮭ルイベ漬。天然鮭の身といくらを鮭醤油に漬け込んだもの。猪狩は会う予定があるというtimelesz・篠塚にロッキーサーモンを購入。
お菓子やスイーツの専門店が密集する「Sweets Avenue」へ。限定商品も多く、至る所に行列ができる人気のエリア。新千歳空港でもトップクラスの行列ができるという「札幌農学校」。行列のお目当ては焼きたてチーズケーキ。自社牧場で絞った放牧牛乳と北海道産クリームチーズを使い、低温でじっくり焼き上げることでフワッフワ仕上がりに。焼きたてを食べられるのは新千歳空港だけ。毎日長蛇の列ができ、15時頃には完売するそう。特別に試食。出演者は「うますぎる。溶けてなくなる」とコメント。フワッフワの秘密はメレンゲ。きめ細かいメレンゲを空気を含ませながら生地と混ぜ合わせるため、口にした瞬間、泡のように溶けていくそう。
TEAM NACSの森崎さん厳選土産3軒目は函館洋菓子スナッフルス。森崎コラボ商品は完売。
4軒目はMilk Stand。森崎一番のおすすめ。北海道生乳38種類が販売され、プリンや飲むヨーグルトなどお土産に最適。放牧牛は広大な土地を活かして1年中野外で飼育。フリーストール牛舎は1頭ずつ仕切られた寝床で飼育。甘みや濃厚さの違いを飲み比べて体感した。中でもおすすめは「養老牛放牧牛乳」。北海道庁も認めた牛乳。
ふたにつくほど濃厚「養老牛放牧牛乳」は、乳脂肪球を砕いていないため牛乳本来の香りやコクを感じやすい。
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「MilkStand」には各牧場の選りすぐりが集結。ソフトクリームに使うソフトミックスも約2週間ごとに変更。