明治12年創業、函館の洋食レストラン「函館五島軒」。森崎さんのおすすめは五島軒の味を支えてきた2つのルーを味わえるあいがけカレー。ひとつは明治創業当時のレシピを再現。野菜、ポークの素朴な甘みと旨みが引き立つ優しくマイルドな味わい。もう一つは2代目料理長が大正時代に完成させた欧風カレー。厳選した牛骨や野菜をじっくり煮込んだ本格的なビーフブイヨンがベースで濃厚かつ気品ある極上のカレー。吉田さんは空港限定メニュー「五島軒カレーうどん」を注文。五島軒のカレーに長崎県五島列島の名産トビウオからとっただしをかけ合わせ、それを長崎の五島うどんでいただく一品。