東京・葛飾区の「中国名菜 みんみん」では看板メニューである「豚肉ともやし炒め定食」など10種類以上のメニューにもやしを使用。しかしもやしにも値上げの傾向があり、仕入れ値は2～3か月前は19円だったが、先週木曜には30円に上がっているという。工業組合もやし生産者協会によると種子や包材資材などコストが年々増加する中、多少の値上げでは生産者に利益が出づらいという。全国のもやし生産者数は2009年には235あったが、今年度には86まで減少。都内スーパーでは生産者の事業停止の影響で29円のもやしから49円のもやしに変更。今後はもやしの供給不足の可能性も考えられるという。
住所： 東京都足立区千住中居町17-20
URL： https://www.sanwa-net.com/sanwa/super.html
URL： https://www.sanwa-net.com/sanwa/super.html