おとし文のテレビ情報 | 餡練り機であん作り | 相葉マナブ(2025/06/15(日)18:00)

「おとし文」のテレビ露出情報

餡練り機を紹介。煉切は煉切餡をベースに色を染めて成形し様々な細工を施した芸術性の高い和菓子。求肥は白玉粉や餅粉に砂糖や水あめを加えて練り上げたもの。スチーマーボックスで細かくなめらかな蒸気で蒸し上げる。求肥で餡に粘りが出て、餡に粘り・風味を出し舌触りを良くする。水あめで保湿性がアップする。

2026年5月10日放送　12:00 - 14:00　フジテレビ
なりゆき街道旅銀座で最新グルメ＆得グルメを巡る旅: 銀座に行くなら知っておきたい情報BEST3を紹介。2位は「手土産にオススメの老舗」。創業157年の「木村屋總本店銀座本店」は明治時代から営業するパン屋さん。あんぱんの元祖といわれ、明治天皇に愛された昔ながらの製法を引き継いでいる。創業118年の和菓子屋「清月堂本店」の看板商品は「おとし文」。創業78年の「銀座あけぼの銀座本店」は季節ごとに様々な和菓子を出し[…続きを読む]
2025年6月15日放送　18:00 - 19:00　テレビ朝日
相葉マナブマナブ！お店の道具で作ってみよう！: 清月堂本店を訪れた。6月16日は和菓子の日で16の数にちなんだお菓子・餅などを神前に供えて厄除や健康招福を祈願した。1979年全国和菓子協会が6月16日を和菓子の日と制定。