続いては残暑を乗り切る麻婆豆腐のコツテスト。早速第1問。このコツを実際に使っている料理好きな主婦は100人中72人。まずは材料を用意していくがここにも麻婆豆腐をおいしく仕上げるコツが。それは使う豆腐の種類。問題：よりうまみが染み込んだ麻婆豆腐を作るなら？A：絹ごし豆腐、B：木綿豆腐。浜口さんはA、中村さんはBと答えた。正解はB。木綿豆腐は絹ごし豆腐に比べて豆腐に味が染み込みやすく、調味料と一体になった美味しさがうまれる。これは作り方の違いによるもの。絹ごし豆腐は豆乳ににがりなどの凝固剤を入れ、そのまま固めて作るが、木綿豆腐は固まった豆腐をさらに布地を敷いた型に入れプレスし水分を抜きながら作るため豆腐の水分量が少なくなり中に味が染みやすくなる。さらに絹ごし豆腐に比べてかたいことから炒めるときにも型崩れが少なく失敗しにくい。麻婆豆腐など炒めものとの相性がいいといえる。木綿豆腐は水分を抜いて圧縮しているぶん、タンパク質やカルシウム、鉄分が多く含まれている。
「TVでた蔵」は、テレビ番組で放送された情報をご紹介するサイトです。
「TVでた蔵」は、テレビ番組で放送された情報をご紹介するサイトです。
TVでた蔵トップ>> キーワード
「おにぎり」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年9月22日放送 8:30 - 8:57 NHK総合
- DearにっぽんDearにっぽん
- 工房があるのは愛媛県松前町、額縁職人の風雅さんが30年前に妻と開いた。美術品に加え、思い出の品を額装している。徐々に視力を失う病を患っている浅沼裕子さんは、母が床屋で使っていたハサミと父の愛する太鼓のバチを持ち込んだ。カウンセラーとして前進する娘の心には、同じく視力を失っていく中で必死に生きる父の姿が刻まれている。
風雅さんが手掛けてきた額装は300を数え[…続きを読む] - 2024年9月20日放送 19:58 - 21:54 テレビ朝日
- 良純と◯◯の会ザワつく！金曜出張所 良純と富士山の会
- フランスから来た”おにぎり”男子に密着。
- 2024年9月20日放送 15:45 - 19:00 フジテレビ
- イット！取材center24
- コメの価格が3割上昇し、過去最大の上げ幅となった。総務省が発表した8月の消費者物価指数は、変動が大きい生鮮食品を除いた指数が去年と同じ月と比べて2．8％上昇し、4か月連続で伸び率が拡大した。品薄状態の中、コシヒカリを除く「うるち米」が29．9％上昇し、比較が可能な1976年以降で最大の上げ幅となったほか、「せんべい」が12．8％、「おにぎり」も5．3％上昇し[…続きを読む]
- 2024年9月20日放送 5:20 - 8:00 TBS
- THE TIME，芸能エンタ
- 3児の母である横澤夏子が子育て術を伝授。子どもが白米を食べない時に、おにぎりを棒状にしたら食べるようになったという。それを聞いた佐々木希は「今日からやろう」などとコメントしていた。
- 2024年9月20日放送 4:30 - 5:20 TBS
- THE TIME’気になるニュース
- 「GMOヘルステック 新サービス発表記者会見」に佐々木希さんと横澤夏子さんが登場した。今の悩みについて横澤は「うちの子あんまり白米を食べないんですよ。おにぎりを棒状にした。そしたらめちゃくちゃ食べるんですよ」と話した。佐々木が頼りにしているものはキッチンバサミだそうで「変な話まな板を使わなくても良い時がある」と話した。
サイトの情報を検索する
© 2009-2024 WireAction, Inc. All Rights Reserved.