「元祖かぶと揚げ みよしや」へ。連日満席が当たり前の超人気店。常連さんたちのお目当ては「かぶと揚げ(1個980円)」。新浜さんは「外カリッ、中めっちゃジューシーです。中のジューシーさすごいっすね」などとコメント。生後30日ほどの若鶏を使用し、素材の味をいかすべく下味は塩コショウのみ。日本酒で溶いた片栗粉をまとわせて鍋に。油は創業以来60年以上継ぎ足してきたものだという。1つで手羽・ささみ・むね・軟骨など様々な部位が味わえるのだそう。かぶと揚げが誕生したのは、創業当時。みよしやの初代店主が「もっと食べ応えのあるものをお客さんに」と、考えたのがきっかけだったそう。その後、テイクアウトも人気がでて、クリスマスには七面鳥代わりになるなど、今では宇都宮市民のソウルフードとして定着した。
