福井・越前町の海産物店に並び始めた人気のカニ。越前がににそっくりなズボガニは「みずみずしくて美味しい」という。ズボガニの正体は脱皮して間もないオスのズワイガニ。殻が柔らかく身がズボッと取れる。越前がには2万円～5万円ほどだがズボガニは5000円から1万円ほどでお買い得。