鶏団子の崩し豆腐鍋を調理する。まずは、鍋にかつおだしを入れ、味醂と酒を加えて強火で加熱。続いて鶏団子作り。玉ねぎをみじん切りにし、鶏肉と卵、薄力粉、塩を加えてこねる。タネを団子状に丸めたらスープに加えて10分煮る。そして、水切りした豆腐を滑らかになるまで混ぜ、野菜は食べやすいサイズにカット。塩としょうゆで味を調え、崩し豆腐を加える。さらに黒いりごまを加える。