かにチャーハンの店 渋谷店。オープンキッチンで調理風景を見られるのも醍醐味。チャーハンのメニューは8種類。「かにまみれチャーハン」は1450円。人気の理由はかにはもちろん、チャーハンのパラパラ具合も。社内で厳しいテストを乗り越えた早川哲太郎店長に家庭でチャーハンをつくるコツを教えてもらった。ポイントは卵を2つ使うこと。フライパンを振りすぎない。