魚介類・水産加工技術などの国際見本市「ジャパン・インターナショナル・シーフードショート」には国内外の企業約700社が参加している。三陸わかめ屋ムラカミの「チーズdeわかめ」はバゲットに合う。三陸わかめは海水温の上昇で変色・傷などができ、全体の1～3割が規格外で廃棄されてしまっていたことで開発された。パスタに混ぜても美味しいという。三枚おろし・骨取りができる機械を紹介。サバはアニサキスの食中毒がこわいが、かもめミライ水産の福の鯖は水道水を循環させ陸上で養殖するためアニサキスが入るおそれがなく限りなく100％心配無用。