今日のテーマは「年越しそば」。年越しそばは江戸時代に製麺技術が確立され広まった。問題「花巻そばに乗っていたメインの具材は？」、正解は「海苔」。1854年創業「江戸蕎麦手打處 あさだ」は全ての工程を手作業で行う十割そばが名物。江戸のそばは安くて栄養満点な庶民の健康ファストフードだった。