きのこと柿のサワークリーム白あえのテレビ情報 | 今回は | きょうの料理(2024/10/31(木)11:05)

「きのこと柿のサワークリーム白あえ」のテレビ露出情報

京料理人の和食歳時記。講師は京都市北部にある花瀬の日本料理旅館の主人・中東久人さんと、京都市伏見の日本料理店店主の荒木裕一朗さん。テーマは「紅葉のころ」。作るのは「里芋とみそ豚の煮物」など。

2024年10月31日放送　11:05 - 11:30　NHK総合
きょうの料理京料理人の和食歳時記〜紅葉のころ〜: 荒木裕一朗が「きのこと柿のサワークリーム白あえ」の作り方を紹介。まいたけを塩水に30分ほど漬け、グリルで焼く。耐熱皿にエリンギ、シメジを入れて電子レンジにかける。絹ごし豆腐は水気を切り、柿、サワークリーム、砂糖、きのこなどを混ぜる。盛り付けたら完成。