他にもこんな番組で紹介されています…

2026年10月5日放送　8:15 - 9:55　NHK総合

あさイチ（特集）

和食料理人の野崎洋光さんに、絶品めんつゆのレシピを聞いた。水にかつお節・煮干しを入れる。頭・はらわたごと入れるのがポイント。薄口しょうゆ・みりんを加えてひと煮立ちし、こしたら完成。お店のつゆはほどよいうまみで、煮干しの苦みなど複雑な味わいにしている。そこで、市販のめんつゆには多めの水で薄めてしょうゆを足す。苦みは薬味で補う。しょうが・ネギ・きゅうりを直前に入[…続きを読む]

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2026年10月3日放送　0:15 - 0:45　テレビ朝日

キッチンカー大作戦！キッチンカー大作戦！

戸髙はサンマまんを作るという。牛乳と小麦粉を練り食感のよい生地の元を作る。湯種をつくるが米粉とジャガイモ、米粉をいれこねていき、柚子の皮を加えた生地を1時間発酵させる。サンマはサンマの内臓を醤油や酒で煮込んだ気もソースを切り身の上に乗せる。大葉をいれて串焼きに。大根おろしに葛粉、片栗粉、一番だしを入れる。ごま豆腐の要領で大根おろしを柔らかくかためて水分を外に[…続きを読む]

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2026年10月2日放送　11:55 - 13:55　日本テレビ

ヒルナンデス！地元パワーはいかほど？旅in群馬

居酒屋・キッチン笑りぃでアポなしロケ成功。キッチン笑りぃの「六合きゅうり」（700円）は、一般的なきゅうりより果汁が豊富でみずみずしのが特徴。甘じょっぱいオリジナルみそを添えた夏季限定メニュー。「肉厚しいたけのGMM焼き」（800円）は群馬県産のしいたけを使用し、ガーリック・マヨネーズ・味噌を合わせた特製ソースをしいたけのかさに敷き詰め、バーナーで焼き上げら[…続きを読む]

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2026年10月1日放送　11:30 - 11:53　NHK総合

うまいッ！（うまいッ！）

鈴木さんは5年前から国産ごま栽培の活動報告会を行っていて、ごま生産者・田中莉枝子さんは鈴木さんのもとで学び今年から独り立ち。農作業のあとごま料理に挑戦し、埼玉の郷土料理・冷や汁を作り「冷や汁うどん」が完成。

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2026年10月1日放送　7:00 - 7:45　NHK総合

NHKニュース おはよう日本おはBiz

農林水産省は主な野菜の来月の価格見通しを発表した。はくさいやレタス、ピーマンは平年より3割以上高くなるほか、ほうれんそうやなすなども平年より1割から3割ほど高くなる見込みで、長雨と日照不足の影響が広がっている。一方、ジャガイモ、たまねぎは平年より1割以上やすくなる見込み。

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