軽井沢の女将オススメの信州そばは「きりさと」。石臼で粗挽きすることで風味豊かに仕上げた自家製そばを使用。女将絶賛が絶賛するんのは「くるみだれそば」。砂糖を使わずカツオ出汁でうま味を引き出している。