れんこんの生産量日本一の茨城県稲敷市の霞ヶ浦のすぐそばのれんこん農家の集荷場から中継。冬れんこんを紹介。れんこんは現在土の中で休眠期に入っており、蓄えたでんぷんを寒さに当てて糖化しているため、冬は甘さが際立つという。出荷用の箱には氷漬けとなっており、鮮度がより保たれるという。れんこんを使った産地飯を紹介。こんこん汁はきのこが入った味噌汁に鬼おろしをしたれんこんを加えている。れんこんはすりおろしてスープに入れるととろみがつく。れんこんは肉との相性が良く、ハンバーグに入れてもいいという。輪切りを甘酢漬けにしてサッパリ頂いたり、つみれにして鍋にしたりしても美味しく頂ける。