「ごまだれ水餃子」の作り方を紹介。むきえびの背わたを取って塩、片栗粉、少量の水を加えてよくもむ。水が透明になるまで洗い流して水分を取る。えびは粗みじん切りにする。長ねぎがみじん切りにする。豚ひき肉とえびにこしょう、塩を加えてよくねる。酒としょうゆを含ませ、水を加えてごま油、長ねぎを加えて混ぜる。