「さっぱり煮干し中華そば」の作り方。煮干しは一晩水につけておき、この出汁をさらに煮出す。別鍋に煮干しと酒とみりんと醤油と砂糖を入れ中火にかける。先程の出汁をこしたらそこに鶏ガラスープの素を加える。麺を茹で、器にラードと醤油ダレを入れ、具材をカット。スープを注いで茹で上がった麺をお湯で洗ってから入れて具材を乗せて完成。