埼玉・春日部市にある「うどん屋 基蔵」。週末には多くのお客さんが来店し1日50玉限定のうどんが昼までに完売することもある。出汁には香川県伊吹島産のカタクチイワシを使用。麺は「さぬきの夢」を使用している。一番の特長は麺が不揃いになっていること。店主の山崎貴広さんは35歳の時に生死を彷徨うほどの大病を患い、退院した日に、人生で初めての讃岐うどんに感動。独学でうどんを研究し36歳の時にうどん店を始めた。麺は目隠しをして切っているので太さがばらばらになっている。同じ太さだと食べたときの感触が一緒になって飽きてしまうという。バラバラにすることで食感が変わり最後まで飽きずに食べることができる。
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「さぬきの夢」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年10月18日放送 0:15 - 0:45 テレビ朝日
- キッチンカー大作戦！秋元康プロデュース シェフユニット大作戦！
- 飯田将太によるカレーの試作品作りがスタート。1品目は、飯田秘伝の醤油ダレを使った「白湯カレー」。2品目は、白湯スープの一番出汁「清湯スープ」を使用した「清湯カレー」が完成。そして3品目は、厳選した小麦粉で作ったナンを使用した「ナンドッグカレー」が完成。飯田自身も絶賛の出来栄えとなった。
試作3回目がスタート。今回はさらに美味しさが増す秘策があるという。前回[…続きを読む] - 2025年5月27日放送 14:05 - 14:50 NHK総合
- 列島ニュース（高松局 昼のニュース）
- 小麦のさぬきの夢は香川県の農業試験場がうどん用に開発したオリジナル品種。今年は従来の品種を改良し、麺に加工した際に切れにくく、もちもちした噛み応えが特徴の新しい品種「さぬきの夢2023」の栽培が本格的に始まってから初めてとなる収穫の時期を迎えた。従来の品種と同じように平年並みの収穫量を見込んでいる。「さぬきの夢2023」の作付面積は約80ヘクタール、再来年は[…続きを読む]
- 2025年5月19日放送 9:00 - 11:10 日本テレビ
- DayDay．HOT today
- 乾麺の日本一を決める「The 乾麺グランプリ2025 in Tokyo」が開催。来場者による投票で各部門ごとの1位が決まる。
- 2025年5月17日放送 9:30 - 11:45 TBS
- 王様のブランチ知っておきたい今週のトピック
- 横澤・本田・長谷川が「The 乾麺グランプリ2025」をリポート。うどん・そば・そうめん・中華麺など全国の食品メーカーがアレンジしたメニュー34種類が楽しめる。讃岐物産「コシと風味が断然違う！うどん県のうどん」などを堪能した。
- 2025年4月3日放送 21:00 - 21:54 日本テレビ
- 秘密のケンミンSHOW 極！讃岐うどん最前線2025 香川県
- 移転・リニューアルオープンした「おうどん 瀬戸晴れ」の、ぶっかけうどん（冷）を紹介。ヨコクラうどんの、鶏チャー葱油炙うどん（小）を紹介。SIRAKAWAの煮干油醤油うどんを紹介。手打十段うどんバカ一代の、釜バターうどんを紹介。葉加瀬太郎が、あなぶきアリーナの開館記念式典で演奏した。香川県農業試験場で、讃岐うどんのための小麦「さぬきの夢」を紹介。
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